食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，受到人们的推崇。但是好的食品不仅仅需要好的食材也更需要一台好的食用菌蒸汽发生器。现代人的饮食思想早已向绿色、健康、营养、原生态这样的多元化追求发展，而食用菌的市场也随之慢慢的发展壮大，尤其以我国和亚洲市场为主。

近几年来，我国利用丰富的人力资源进行食用菌的栽培，迅速占领了国际的市场，而食用菌在消费者群体中受欢迎度也支持着这一产业的发展。同样在食用菌的栽培和生产上，也有着良好的市场环境。

食用菌的栽培和生产离不开食用菌蒸汽发生器，食用菌作为蔬菜，烘干或晒干是一种有效方法。然而随着时代进步，鲜食已成为人们最主流的选择。食用菌企业也从干品生产与经营向干、鲜并重乃至以鲜为主转变。从干、鲜品粗加工，原料型向精分类、精包装、商品型转化，这就离不开食用菌机械的支持。新品种从一开始试种，在技术规程上就必须从严，在商品质量上必须适应国际标准，在包装上必须适应超市需要，因此选择合适的食用菌机械设备相当重要。

目前看来，食用菌的市场非常宽广，不论国内还是国外市场都有着巨大的市场潜力，食用菌可以非常合适的融入亚洲的传统菜系，因此特别受到亚洲人的推崇。除我国外，在日本、韩国等地也非常受欢迎