在中央厨房的高效运作中，洁净蒸汽扮演着不可或缺的角色。与传统蒸汽不同，洁净蒸汽通过专业设备处理，去除了杂质和化学添加剂，直接接触食品也不会带来安全风险。

主要应用场景

食品烹饪与保温：洁净蒸汽用于蒸制菜肴、加热汤品和保温食材，避免异味交叉，保留食物原味。

工器具消毒：替代化学消毒剂，对搅拌桶、料盒、刀具等直接接触食品的器具进行高温灭菌，无残留风险。

环境清洁：通过蒸汽喷射清洁设备表面和管道，减少细菌滋生，契合HACCP体系要求。

为何选择洁净蒸汽？

安全性：杜绝化学污染，符合《食品安全国家标准》对直接接触蒸汽的规范。

效率提升：快速升温和穿透力强，缩短烹饪和消毒时间，适配连续化生产节奏。

成本控制：减少纯净水和化学清洁剂的消耗，降低综合运营成本。

洁净蒸汽不仅是技术的升级，更是对食品安全与品质的深层承诺。它让中央厨房在规模化生产中兼顾效率与安心，成为现代餐饮工业中无声却关键的一环。